コーヒーの入れ方

コーヒーの入れ方について、家庭や職場で専門店みたいにおいしいコーヒーを味わいたいと思っている人は多いですよね。おいしいコーヒーを入れるには、豆の種類、焙煎方法、挽き方、粉の分量など徹底的にこだわらなければならなさそうで、ちょっと敬遠してしまいがち。でも、最近はネットで簡単においしいコーヒーの入れ方を調べることができるので、画像や説明文を参考にして自分なりにコーヒーの入れ方を研究してみるのもおすすめですよ。

コーヒーの入れ方　ペーパードリップの場合

コーヒーの入れ方で、自家焙煎の注意は焙煎の加減によって味に変化が生まれることです。焙煎が浅いものから深くなるにつれて、酸味の強いものから苦味の強いものへと変化します。浅煎りの場合はアメリカン向き、中煎りはブレンドなどの一般的なコーヒー、深煎りはカフェオレやアイスコーヒーなどに向いています。次に挽き方ですが、ペーパードリップの場合には中細挽きがベスト。ペーパーをドリッパーにセットしたら、1人分10gの粉を入れ、粉の表面が平らになるようにフィルターを軽くたたきます。次に沸騰後1分ほどおいたお湯を粉の中心から注ぎいれ、円を描くように周辺にも注いでいきます。まずは粉全体にお湯を行き渡らせることが目的なので、少量ずつ丁寧に注いでゆきます。サーバーにコーヒーが落ちてきたらお湯を注ぐのを一旦止め、30秒程度蒸らし時間をおきます。再び中心から周辺に向かってお湯を注ぎ、泡が消えないうちにあと2回繰り返します。3回目、4回目については徐々にお湯の量を増やして手早く注ぎ、ラストはコーヒーが落ち切らないうちにドリッパーを取りはずします。これが余計な雑味を落とさないポイントです。

コーヒーの入れ方　サイフォンの場合

コーヒーの入れ方について、サイフォンを使って入れる場合も基本をマスターすればそれほど難しくないようです。まず上部にくるロートにフィルターを付けて人数分の粉を入れます。次にフラスコに人数分の水を入れます。フラスコには目盛りがついているのでそれを参考にするとよいでしょう。最初はフラスコのみを加熱し、水が沸騰してきたら粉の入ったロートをセットします。ロートにお湯が上がって来たらヘラで粉をほぐし、1分30秒ほど加熱して火を消します。あとはフィルターを通ってコーヒー液がフラスコに降りてくるのを待つだけ。時間がある時には、コーヒーが出来上がる過程をじっくり眺めながら過ごすのも楽しいですし、心が落ちつく癒し効果もありそうです。

コーヒーの入れ方　器具選びも楽しみの一つ

コーヒーの入れ方について、最近では一般家庭でもエスプレッソマシン―ンを手に入れやすくなり、手軽に楽しむ方も多いようです。また、ドリッパーやサイフォンなどの器具はKARITAやケメックスなどから様々なデザインのものが販売されていますので、いくつか購入して気分に合わせて使い分けるのも素敵ですよ。